TABOULE au QUINOA et à la GRENADE

Une recette délicieuse et toute simple, inspirée du livre de Noah Baz “la grenade 10 façons de la préparer”

Mélanger 400g de quinoa cuit (j’ai remplacé par du boulgour) avec 2 belles tomates coupées en petits dés et une échalotte émincée finement.

Arroser avec 6 cs d’huile d’olive, le jus d’un citron et 50 ml de jus de grenade.

Saler, poivrer et ajouter les herbes fraiches ciselées (1 bouquet de persil et 1 bouquet de menthe.

Mélanger, disposer dans un plat creux et terminer en ajoutant les graines (=arilles) d’une demie grenade. Servir bien frais.

Bon appétit !