TABOULE au QUINOA et à la GRENADE

Une recette délicieuse et toute simple, inspirée du livre de Noah Baz « la grenade 10 façons de la préparer »

Mélanger 400g de quinoa cuit (j’ai remplacé par du boulgour) avec 2 belles tomates coupées en petits dés et une échalotte émincée finement.

Arroser avec 6 cs d’huile d’olive, le jus d’un citron et 50 ml de jus de grenade.

Saler, poivrer et ajouter les herbes fraiches ciselées (1 bouquet de persil et 1 bouquet de menthe.

Mélanger, disposer dans un plat creux et terminer en ajoutant les graines (=arilles) d’une demie grenade. Servir bien frais.

Bon appétit !